Кулеша-ріплянка
Продукти:
- 5 — 6 картоплин (середнього розміру)
- 300 г кукурудзяного борошна
- сіль за смаком
- вода
ПРИГОТУВАННЯ:
Обчищені картоплини ріжуть навпіл, заливають невеликою кількістю води (в залежності від бажаної густини страви) і варять у горщику. Коли картопля «доспіє», присипаємо її кукурудзяним борошном, накривають кришкою і варимо 2хв., щоб борошно пропарилося. Продовжуючи варити на малому вогні, картоплю протирають та одночасно перемішують з борошном протягом 15−20 хвилин до утворення однорідної маси, робити це потрібно обовязково деревяним товкачем. Коли кулеша починає відставати від стінок горщика та від товкача, її вивертають на лляний рушничок чи велику деревяну тарілку. Страва готова, можна подрібнити ложкою поки гаряча та смакувати з теплою мачанкою та кислим молоком.
Мачанка:
варіант перший.
- масло — грам 100−200
- бринза 50гр.
приготування:
Розігріти вершкове масло та добавити бринзу .
варіант другий.
- 100−200гр. масла
- 2− 3 відварені яйця
- 1−2 зубок часнику
- сіль за смаком
приготування:
Добре розтертий часник пасерують на вершковому маслі і додають подрібнені яйця, підсолюють за смаком. Смачного!
Рецепт на пять порцій.
