Гуцульська бринза
Це дуже смачна та поживна їжа, яку полюбляють не тільки корінні Гуцули, але й багато Українців. Хто-ж не чув про вареники чи галушки з бринзею, кулеші (токана) з мачанкою, кулешу перекладинку та ще багато інших смачних страв. В меню багатьох ресторанів, обовязково знайдеться кулеша перекладинка чи картопля з бринзою, а можливо й салат заправлений бринзою.
Процес виготовлення гуцульської бринзі - захоплива та вельми непроста справа. А починається все з народження грудочки свіжого овечого сиру, який ввібрав у себе, все сонячне тепло та свіжість високих карпатських полонин, де ціле літо соковитими травами вівчарі випасаються білі отари овець.
Тож розпочнемо. Отже, щоб приготувати справжню гуцульську бринзу, насамперед для цього потрібне свіжо видоєне овече молоко, його проціджують через чисте густе полотно або товсту марлю у путеру (дерев'яну діжку), потім помішуючи додають до нього
