| П | В | С | Ч | П | С | Н |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Лип | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
Продукти:
ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку пасируємо на вершковому маслі нарізану на кубики цибулю до золотистого кольору. Додаємо до неї попередньо проварені гриби в підсоленій воді (тут підійдуть будь які їстівні гриби — рижики, лисички білі гриби тобто ті які є в наявності) добре перемішуємо та тушкуємо на слабкому вогні 5 — 7 хвилин.
Вам потрібно:
Процес приготування:
Розігріваємо на пательні жир, нарізаємо цибульку кружальцями, або ж кубиками, як кому до смаку і пасеруємо до золотистого кольору, добавляємо нарізану кубиками моркву, селеру і зелений горошок — все тушкуємо.
Це дуже смачна та поживна їжа, яку полюбляють не тільки корінні Гуцули, але й багато Українців. Хто-ж не чув про вареники чи галушки з бринзею, кулеші (токана) з мачанкою, кулешу перекладинку та ще багато інших смачних страв. В меню багатьох ресторанів, обовязково знайдеться кулеша перекладинка чи картопля з бринзою, а можливо й салат заправлений бринзою.
Процес виготовлення гуцульської бринзі - захоплива та вельми непроста справа. А починається все з народження грудочки свіжого овечого сиру, який ввібрав у себе, все сонячне тепло та свіжість високих карпатських полонин, де ціле літо соковитими травами вівчарі випасаються білі отари овець.
Тож розпочнемо. Отже, щоб приготувати справжню гуцульську бринзу, насамперед для цього потрібне свіжо видоєне овече молоко, його проціджують через чисте густе полотно або товсту марлю у путеру (дерев'яну діжку), потім помішуючи додають до нього
Продукти:
ПРИГОТУВАННЯ:
Обчищені картоплини ріжуть навпіл, заливають невеликою кількістю води (в залежності від бажаної густини страви) і варять у горщику. Коли картопля «доспіє», присипаємо її кукурудзяним борошном, накривають кришкою і варимо 2хв., щоб борошно пропарилося. Продовжуючи варити на малому вогні, картоплю протирають та одночасно перемішують з борошном протягом 15−20 хвилин до утворення однорідної маси, робити це потрібно обовязково деревяним товкачем. Коли кулеша починає відставати від стінок горщика та від товкача, її вивертають на лляний рушничок чи велику деревяну тарілку. Страва готова, можна подрібнити ложкою поки гаряча та смакувати з теплою мачанкою та кислим молоком.
УКРАЇНСЬКА ПРАВДА